文献类型： 中文期刊

作者： 王永 ¹ ; 孙延国 ² ; 王德权 ³ ; 戴华伟 ⁴ ; 王世建 ⁵ ; 吴会才 ⁶ ;

作者机构： 1.山东中烟工业有限责任公司

2.中国农业科学院烟草研究所/农业农村部烟草生物学与加工重点实验室

3.山东潍坊烟草有限责任公司

4.山东淄博烟草有限责任公司

5.山东青岛烟草有限公司

6.山东莱芜烟草有限公司

关键词： 烤烟;烟叶类型;物理特性;化学成分;感官质量;特征差异;山东省

期刊名称： 现代农业科技

ISSN： 1007-5739

年卷期： 2024 年 010 期

页码： 141-150

摘要： 为明确山东省不同类型烟叶质量特征差异及原因，本研究连续3年采集山东烟区烟叶样品，分析不同类型烟叶物理特性、化学成分和感官评吸质量，通过相关分析，解析影响评吸质量的主要因素。结果表明：中、上部叶物理特性方面，香吃味型最好，香味型居其次，吃味型最低，表现在部分吃味型中、上部叶发育过旺，叶片大小、单叶重、叶面密度超出适宜范围。化学成分方面，香味型中部叶化学成分协调性最好，香吃味型中部叶居于其次，吃味型中部叶最低，主要是部分吃味型烟叶淀粉、氯离子含量高且钾氯比低；3种类型上部叶化学成分协调性基本一致。感官评吸质量方面，中部叶质量得分为香味型最高，香吃味型其次，吃味型最低，差异主要体现在香气质、余味、杂气、刺激性等指标；3种类型上部烟叶评吸质量差异不明显。相关分析表明，叶宽对中部叶评吸质量产生显著负效应，叶长、叶片厚度对上部叶评吸质量产生显著负效应；钾和钾氯比对中部叶评吸质量产生显著正效应，而还原糖、硫、氯离子、纤维素、半纤维素产生显著负效应；还原糖、总糖对上部叶评吸质量产生显著正效应，而烟碱、纤维素产生负效应。吃味型中部叶评吸质量较低，与其叶片发育过旺及硫、氯含量较高有关；3种类型上部叶评吸质量无显著差异，但其原因各有不同，香味型、香吃味型上部叶虽然钾含量高、氯离子含量低，但总糖含量低、烟碱含量高，糖碱比协调性变差，而吃味型上部叶钾含量低、氯离子含量高，总糖含量高、烟碱含量低，糖碱比协调。因此，需针对不同类型烟叶的问题，采取相应农艺措施，提高烟叶质量。