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储藏温度与时间对大豆子粒中异黄酮含量的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 孙君明 1 ; 韩粉霞 1 ; 丁安林 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院作物育种栽培研究所农业部作物遗传育种重点开放实验室

关键词： 大豆(Glycine max Merri.);子粒;异黄酮;储藏条件

期刊名称： 大豆科学

ISSN： 1000-9841

年卷期： 2004 年 23 卷 04 期

页码： 245-248

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以异黄酮含量显著不同的6个大豆品种为材料,采用高效液相色谱(HPLC)技术研究三种储藏温度(室温、4℃和-10℃)条件下不同储藏时间对大豆异黄酮含量的影响。结果显示,不同大豆种子随着储藏时间的增加异黄酮含量逐渐降低,储藏一年后平均降低57.1%,以丙二酰基异黄酮组分降低为主,且达显著水平。储藏温度对大豆种子中异黄酮含量的影响不显著。常温下储藏的大豆种子异黄酮含量有偏高的趋势,且不同品种的表现有所不同。

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