您好，欢迎访问中国农业科学院 机构知识库！

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

恩施玉露制作技艺的发展及其价值探析

文献类型： 中文期刊

作者： 孙锐 1 ; 刘馨秋 1 ;

作者机构： 1.南京农业大学中华农业文明研究院

关键词： 恩施玉露;制作技艺;蒸青;土家族茶文化

期刊名称： 中国茶叶

ISSN： 1000-3150

年卷期： 2023 年 45 卷 002 期

页码： 54-61

摘要： 恩施玉露制作技艺是清代改土归流以后恩施地区长期流传的一种茶叶制作技艺.该技艺通过蒸汽杀青、整形上光等步骤制成"形似松针、清香持久"的蒸青针形绿茶,保留了最原始的制茶痕迹,是我国茶叶制作技艺发展的活化石.恩施玉露制作技艺的发展有别于我国传统制茶技术以明初为关键节点的分期方式,而是根据独特的地理环境和历史背景,以清初改土归流为节点,分为改土归流前的奠基期、改土归流后的形成期、1949年以后的发展期,其发展过程具有工艺独树一帜、民族文化融合等显著特征,探析其发展流变及其价值可为传统工艺创新提供借鉴,为当地茶农生计提供支撑.

  • 相关文献

[1]恩施州"一红一绿"茶业发展概况与对策探析. 胡兴明,陈根生,尹军峰,陈建新. 2023

[2]乡村振兴背景下恩施玉露茶文化遗产的保护与发展研究. 孙锐. 2022

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台