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产低温脂肪酶菌株Geotrichum candidum ch-3的选育、发酵条件及酶学性质研究

文献类型： 中文期刊

作者： 付建红 1 ; 石玉瑚 1 ; 欧阳平凯 1 ; 王俊华 2 ;

作者机构： 1.南京工业大学制药与生命学院

2.新疆农业科学院微生物应用研究所

关键词： 新疆;白地霉;低温中性脂肪酶

期刊名称： 中国生物工程杂志

ISSN： 1671-8135

年卷期： 2007 年 27 卷 10 期

页码： 22-27

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 从新疆昌吉市油脂化工厂的含油冻土中筛选到一株产低温脂肪酶的菌株ch-3,形态鉴定及18SrDNA序列分析表明该菌株为白地霉,命名为Geotrichum candidumch-3。对其生长及产酶情况和酶性质做了初步研究。该菌株的最适生长温度是20℃。玉米浆、豆油可显著促进脂肪酶的产生。粗酶液经双水相萃取和SephadexG-75凝胶过滤分离纯化后进行酶学性质的研究。该脂肪酶最适作用温度为35℃,在0℃可保持66%的相对酶活性,最适pH值为7.0,对热较敏感,50℃处理20min,剩余酶活为55%,Fe2+、Cu2+、Mn2+以及Ca2+对酶有较强的激活作用。

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