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稻米的营养和人类健康

文献类型： 中文期刊

作者： 黄大年 1 ; 钱前 1 ; 郭龙彪 1 ; 颜美仙 1 ;

作者机构： 1.中国水稻研究所水稻生物学国家重点实验室

关键词： 功能稻米;人类健康

期刊名称： 中国稻米

ISSN： 1006-8082

年卷期： 2008 年 06 期

页码： 16-19

摘要： 通过遗传改良的功能稻米,其功能因子(或功能基因)已整合到水稻基因组中,成为水稻遗传特性一部分,营养元素经过水稻体内生物转化后,其生理活性高吸收有效性好,食用功能稻米方便、安全、有效。随着国民的营养知识普及和保健意识增强,功能稻米需求将会持续增长,市场前景广阔。

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[8]功能性稻米研究与开发. 胡培松. 2003

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