您好，欢迎访问中国农业科学院 机构知识库！

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

萝卜中莱菔子素含量及其在冷藏过程中的变化分析

文献类型： 中文期刊

作者： 姚玉庆 1 ; 普布多吉 2 ; 刘辰 2 ; 徐文玲 2 ; 刘贤娴 2 ; 王淑芬 3 ;

作者机构： 1.山东农业大学园艺科学与工程学院;日喀则市农业科学研究所;山东省农业科学院蔬菜花卉研究所/山东省设施蔬菜生物学重点实验室/国家蔬菜改良中心山东分中心

2.;山东农业大学园艺科学与工程学院;日喀则市农业科学研究所;山东省农业科学院蔬菜花卉研究所/山东省设施蔬菜生物学重点实验室/国家蔬菜改良中心山东分中心

3.;山东农业大学园艺科学与工程学院;日喀则市农业科学研究所;山东省农业科学院蔬菜花卉研究所/山东省设施蔬菜生物学重点实验室/国家蔬菜改良中心山东分中心;

关键词： 萝卜;肉质根;莱菔子素;高效液相色谱;冷藏

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2018 年 01 期

页码： 29-33

摘要： 采用高效液相色谱法测定了43份萝卜材料肉质根中莱菔子素的含量,并分析了4份不同皮色和肉质色萝卜材料冷藏过程中莱菔子素含量和黑芥子酶活性的变化。结果表明:43份萝卜材料肉质根中均可检测到莱菔子素成分,其含量范围为43.26~468.27μg/g,平均含量160.23μg/g。冷藏4个月后,萝卜肉质根中黑芥子酶活性和莱菔子素含量均显著下降,与采收时相比,16Q1、16Q56、16Q62和16Q154中黑芥子酶活性分别下降了61.41%、68.96%、44.60%和81.39%,莱菔子素含量分别下降了26.74%、74.77%、50.04%和81.71%。通过本试验检测发现,莱菔子素含量较高的种质为红皮白肉类型,这为萝卜新品种选育及品种改良提供了依据和材料;明确了冷藏超过2个月后,萝卜肉质根中的莱菔子素含量和黑芥子酶活性大幅下降,今后需要发展新的贮藏技术以满足长期贮藏的要求。

  • 相关文献

[1]不同施肥处理对萝卜莱菔子素含量的影响. 包正,刘辰,徐文玲,刘贤娴,付卫民,王淑芬. 2019

[2]超声波辅助提取萝卜肉质根中莱菔子素工艺的优化. 刘辰,姚玉庆,徐文玲,刘贤娴,王淑芬. 2018

[3]水果萝卜-心里美. 李向前. 2005

[4]萝卜种质资源对黑腐病的抗性鉴定与筛选. 王少伟,李红双,魏小春,何勇强,邱杨,沈镝,李锡香. 2012

[5]萝卜种质硫代葡萄糖苷组分及莱菔子素含量分析与评价. 华贝贝. 2013

[6]萝卜(RaphanussativusL.)种质莱菔子素含量分析与评价. 华贝贝,邱杨,段韫丹,崔娜,张晓辉,沈镝,宋江萍,李锡香. 2013

[7]萝卜(Raphanus sativus L.)种质莱菔子素含量分析与评价. 华贝贝,邱杨,段韫丹,崔娜,张晓辉,沈镝,宋江萍,李锡香. 2013

[8]根菾菜. 张德纯. 2013

[9]“微型”胡萝卜(Babycarrot)概念来源及市场发展前景. 庄飞云,胡鸿,方智远. 2007

[10]根用芥菜. 张德纯. 2014

[11]稀土植宝降低蔬菜农药残留与改善蔬菜品质效果的研究. 贺超兴,王怀松,韩天富. 2002

[12]胡萝卜中α、β-胡萝卜素及番茄红素的遗传力研究. 欧承刚,庄飞云,赵志伟. 2007

[13]姜. 张德纯. 2015

[14]蔬菜史话·根慕菜. 张德纯. 2013

[15]冷藏与反复冻融条件下黄羽肉鸡肌肉游离氨基酸含量的变化. 樊艳凤,唐修君,葛庆联,贾晓旭,王珏,顾荣,韦金荣,高玉时. 2018

[16]鲜橙汁冷藏期间色泽变化研究. 韩燕,吴厚玖,窦华亭. 2010

[17]包装方式对冷藏过程中牦牛肉蛋白质生化特性的影响. 马纪兵,张丽,包高良,牛珺,魏晋梅,余群力,孙宝忠. 2017

[18]1-MCP处理对圆黄梨MA包装果实冷藏效果研究. 丁丹丹,王志华,佟伟,王文辉,张志云,姜修成. 2008

[19]包装材料阻隔性对牛肉冷藏保鲜效果的影响. 李升升,靳义超,谢鹏. 2015

[20]冷藏与家庭处理对黄瓜中7种农药残留的影响. 陈国峰,王乐凯,刘峰,张晓波,金海涛,任红波,马文琼. 2016

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台