文献类型： 中文期刊

作者： 兰素缺 ¹ ; 孟雅宁 ² ; 李光威 ¹ ; 王绵 ³ ; 张业伦 ¹ ; 李杏普 ¹ ;

作者机构： 1.河北省农林科学院粮油作物研究所

2.河北省农林科学院经济作物研究所

3.河北医科大学第二医院

关键词： 黑小麦;高脂血症;脂代谢;体重

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2022 年 22 卷 006 期

页码： 161-167

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的:探讨黑小麦粉对高脂血症大鼠血脂的调节作用及肝肾功能的影响,为高脂血症的合理饮食奠定基础.方法:50只大鼠按体重随机被分为5组,每组10只.对正常对照组大鼠饲喂标准饲料,其余4组大鼠饲喂高脂饲料诱导血脂异常.高脂血症大鼠分为模型对照组、黑小麦高剂量组、中剂量组和低剂量组.连续饲养6周,检测大鼠血脂、体重等,观察肝脏、肾脏病理切片.结果:1)黑小麦不同剂量组大鼠体重增加均显著低于正常对照组,并且高剂量组显著低于模型对照组.2)黑小麦各组大鼠的血脂水平显著降低,且TC和LDL低于模型对照;不同剂量组间血脂水平无明显差异.3)病理检测表明,与模型对照相比,黑小麦各组肝细胞脂肪变性程度较低,肾组织病变减轻.结论:黑小麦粉能减轻大鼠体重,改善大鼠脂代谢紊乱,减轻高脂血症对肝脏、肾脏损伤.