文献类型： 中文期刊

作者： 郭浩赟 ¹ ; 赵子璇 ² ; 孟宏宇 ² ; 黄伟 ² ; 刘光敏 ¹ ; 仝宇欣 ³ ; 何洪巨 ¹ ;

作者机构： 1.北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所

2.河北北方学院农林科技学院

3.中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所

关键词： 芽苗菜;设施栽培;营养液配比;硫代葡萄糖苷

期刊名称： 中国农业大学学报

ISSN： 1007-4333

年卷期： 2024 年 29 卷 011 期

页码： 83-93

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探究不同营养液浓度对油菜芽苗菜生长及营养品质的影响，以‘京冠1号’绿油菜为研究对象，在环境条件保持一致的情况下，将标准山崎营养液（CK）按浓度设置为0.5倍(T_0.5)、1倍（CK）、1.5倍(T_1.5)、2倍（T₂）和2.5倍(T_2.5)，共5个处理，对油菜芽苗菜进行研究。结果表明：1)随着营养液浓度的增加，油菜芽苗菜的生长、生物量和含水率等均呈上升趋势，在T_2.5处理下长势最佳；T_2.5处理下Chl a、Chl b及Chl（a+b）含量显著高于CK（P<0.05），较CK分别提高了9.0%、7.4%和8.6%。2)各处理的维生素C含量在T_1.5处理下最高，较CK提高了5.9%；粗蛋白含量在T_2.5处理下最高，较CK提高了14.9%;T_2.5处理促进了油菜芽苗菜对氮、钾、钙和镁的吸收，降低了对锰的吸收。3)硫苷总含量从大到小排序依次为T_0.5>T₂>CK>T_1.5>T_2.5，在各处理中均检测到10种硫苷组分，T_0.5处理显著提升了脂肪族硫苷及硫苷组分中PRO（2-羟基-3-丁烯基硫苷）、SIN（2-丙烯基硫苷）、NAP（3-丁烯基硫苷）、GBN（4-戊烯基硫苷）和4OH（4-羟基吲哚基-3甲基硫苷）含量（P<0.05）;T_2.5处理显著提升了吲哚族硫苷含量（P<0.05）。综上，T_2.5处理为油菜芽苗菜生长和品质提升的适宜营养液浓度。