文献类型: 中文期刊
作者: 杨文竹 1 ; 陈茹梅 1 ;
作者机构: 1.中国农业科学院生物技术研究所
关键词: 花青素;鲜食玉米;育种
期刊名称: 中国农业科技导报
ISSN: 1008-0864
年卷期: 2022 年 24 卷 008 期
页码: 18-24
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 花青素是自然界广泛存在的水溶性色素,也是常见的抗氧化物质.近年来,花青素在抗炎、防衰老等方面的保健功能逐渐得到关注和认可,随着甜、糯类型鲜食玉米市场需求和种植面积的逐年增加,富含花青素的鲜食玉米格外受消费者的欢迎.除了鲜食,花青素玉米还可以作为原材料进行工业提取,提取的花青素应用广泛.近几年,花青素玉米的育种发展迅速,并且在基因工程育种方面也取得了突破性进展.从玉米花青素的合成代谢调控途径、用途和市场前景、常规品种选育及基因工程研究进展等方面进行阐述,为花青素玉米未来的开发、育种方向选择提供借鉴.
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