文献类型： 中文期刊

作者： 方子怡 ¹ ; 何政肖 ¹ ; 杨卫芳 ² ; 王永丽 ¹ ; 陈彦汲 ¹ ; 蔡日春 ³ ; 余洋 ³ ; 贾亚雄 ¹ ; 赵桂苹 ¹ ;

作者机构： 1.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

2.北京畜牧总站

3.广西金陵农牧集团有限公司

关键词： 乌鸡;胸肌;黑色素;代谢物

期刊名称： 中国家禽

ISSN： 1004-6364

年卷期： 2025 年 47 卷 010 期

页码： 1-7

收录情况： 北大核心

摘要： 研究旨在筛选乌鸡胸肌中影响黑色素沉积的代谢物，并分析其在黑色素合成中的作用。试验各采集12个盐津乌骨鸡和金陵麻乌鸡的胸肌组织样品，利用液相色谱-质谱（Liquid chromatography mass spectrometrhy,LC-MS）联用技术对胸肌组织进行代谢物检测，结合基因共表达网络分析（WGCNA）鉴定影响黑色素沉积的代谢物，并对其代谢通路进行分析。结果显示：在盐津乌骨鸡和金陵麻乌鸡胸肌组织中共检测到1 390种代谢物，其中与黑色素含量相关的代谢物有121种，对这些代谢物进行富集分析，筛选出9种代谢物可作为影响黑色素沉积的标志物，包括不饱和脂肪酸类、核苷酸类、氨基酸类和糖类代谢物。结果表明，这些代谢物可能导致乌鸡在黑色素合成能力上的差异，从而影响黑色素含量，进而影响胸肌颜色。