文献类型： 中文期刊
作者： 郭慧静 1 ; 宋方圆 1 ; 李冀新 1 ; 赵志永 1 ;
作者机构： 1.新疆农垦科学院农产品加工研究所
关键词： 蟠桃;包装盒;模拟运输;贮藏品质
期刊名称： 新疆农业科学
ISSN： 1001-4330
年卷期： 2022 年 005 期
页码： 1284-1291
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 【目的】研制一种具有减振功能的蟠桃专用包装盒及其套件，分析其在运输中的使用效果。【方法】以新疆蟠桃为试材，采用模拟运输振动方式，测定果实的损伤指数、失重率、硬度、呼吸速率、可溶性固形物（TSS）含量、过氧化氢酶（CAT）活性等指标，分析蟠桃专用包装盒防止蟠桃振动和跌落损伤的效果。【结果】相比于对照和普通包装盒，专用包装盒不仅可以有效减少蟠桃果实表面损伤率（10.53%）、维持果实硬度（5.0 kg/cm~2）,还可以降低失重率（16.93%）、呼吸强度（72.08 mgCO~2/kg·h）和乙烯释放速率速率（2.7μl/kg·h）,减少丙二醛（MDA）的积累（1.21 mmol/g）,抑制多酚氧化酶（PPO）活性（11.78 U/g）,增强过氧化氢酶（CAT）活性（25.73 U/g）,延缓果实的衰老。【结论】蟠桃专用包装盒具有显著减少果实损伤和延缓衰老的效果，更利于蟠桃运输后贮藏品质的保持。
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