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新式茶饮消费对传统茶消费意愿的反哺效应分析

文献类型： 中文期刊

作者： 张怡 1 ; 胡林英 1 ; 伊晓云 1 ; 陈富桥 1 ; 姜爱芹 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院茶叶研究所

关键词： 新式茶饮;茶叶消费;反哺效应

期刊名称： 茶叶科学

ISSN： 1000-369X

年卷期： 2024 年 44 卷 005 期

页码： 853-868

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 新式茶饮是在传统茶基础上进行创新和发展的产物。中国悠久的饮茶历史，为新式茶饮发展提供了广阔的空间；传统茶丰富的风味以及包容性，成为新式茶饮创新的重要条件。新式茶饮消费是否会反过来影响传统茶消费？建立了一个新式茶饮消费影响传统茶消费的理论模型，揭示了其中的反哺机制，然后基于新式茶饮调研数据，实证检验了新式茶饮消费对传统茶消费的影响。研究发现，新式茶饮消费对传统茶消费存在反哺效应。机制分析表明，消费新式茶饮能够让消费者产生溯源心理和积累一定的与茶相关的知识，从而促进消费者的传统茶消费意愿。异质性分析表明，反哺效应在奶盖茶系列和奶茶系列中的影响更为突出；健康意识较高的年轻群体更容易受到影响。研究结论有助于理解新式茶饮培育茶叶消费者的路径，也对进一步拓展我国茶叶消费具有参考意义。

  • 相关文献

[1]新式茶饮中茶多酚和咖啡碱含量分析. 俞露婷,周苏娟,金迪,傅尚文,金寿珍. 2025

[2]新式茶饮产品及其茶叶原料的创新与发展. 何群仙,罗龙新,万蔚阳,李培红,徐锷,江和源. 2024

[3]茶饮产业高质量发展现状与趋势. 张铭铭,尹军峰,赖声泓博,汪芳,陈建新,魏志文. 2025

[4]城市居民茶叶消费的产品偏好及其影响因素——基于MNL模型的微观实证. 陈富桥,姜爱芹. 2013

[5]世界茶叶市场发展及其对中国茶叶贸易的影响分析. 李亮科,吕向东. 2017

[6]欧洲茶叶市场及对中国茶叶出口的启示. 张菲,杨芳琴. 2019

[7]城市居民茶叶消费收入弹性研究——基于扩展线性支出模型(ELES)的估计. 陈富桥,姜爱芹,姜仁华,胡林英,李彦成. 2014

[8]从世界茶坛看华茶百年沉浮. 庄雪岚. 1999

[9]城市居民茶叶消费收入弹性研究——基于扩展线性支出模型(ELES)的估计. CHEN Fuqiao,陈富桥,JIANG Aiqin,姜爱芹,JIANG Renhua. 2014

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