文献类型： 中文期刊

作者： 马美湖 ¹ ; 李斌 ² ; 郭爱玲 ² ; 王树才 ² ; 何慧 ² ; 孙智达 ² ; 蔡朝霞 ² ; 金永国 ² ; 杨恒东 ² ;

作者机构： 1.华中农业大学国家蛋品加工技术研发分中心

2.华中农业大学国家蛋品加工技术研发分中心;国家蛋鸡产业技术体系蛋品加工与质量检测研究室;中国农业科学院家禽所

期刊名称： 中国禽业导刊

ISSN： 1008-0619

年卷期： 2010 年 03 期

页码： 20-27

摘要： 本文在充分调研、查阅和分析我国禽蛋生产、消费、加工、标准、进出口及特点的基础上,跟踪国际蛋品加工业发展趋势,提出了我国蛋品加工业必需解决的一些重大科学技术问题,包括关系民生与国民营养健康方面的重要基础科学问题、禽蛋产业涉及食品安全方面的重大问题、禽蛋产业涉及生物科学与利用前沿科学问题、蛋品加工业涉及高效与环保利用关键技术以及禽蛋产业主要危害物在线无损检测与可持续发展的科学技术问题,并提出了我国蛋品加工业可持续发展建议。