文献类型: 中文期刊
作者: 马月申 1 ; 刘彦 1 ; 李继海 1 ;
作者机构: 1.中国农业科学院特产研究所
期刊名称: 特产研究
ISSN: 1001-4721
年卷期: 1990 年 01 期
页码: 34-36
摘要: 多年来,我们对山楂试制品进行感官检验,一直采用打分法,这种方法往往造成试验数据的离散度较大。采用一般的统计方法,其评价结果又不够准确。为此,我们试图采用与食品感官检验关系最为密切的“模糊综合评判模型”方法,试验结果是可行的。现以山楂汁和山楂酱试制品为例说明使用该
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