文献类型： 中文期刊

作者： 崔宽波 ¹ ; 朱占江 ¹ ; 杨莉玲 ¹ ; 祝兆帅 ¹ ; 马文强 ¹ ; 阿布里孜·巴斯提 ¹ ; 沈晓贺 ¹ ; 姜微波 ² ;

作者机构： 1.新疆农业科学院 农业机械化研究所

2.中国农业大学食品科学与营养工程学院

关键词： 杏;产业发展;采后品质;贮藏保鲜;冷链

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2022 年 48 卷 002 期

页码： 280-286

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 新疆地处亚欧腹地,杏果实种类丰富,品质优良,但贮运保鲜难度大,在采后来不及处理,就会快速成熟,货架期很短,严重影响了杏果实的商品价值,损失严重.该文综述了新疆杏产业的发展现状,杏果实贮藏保鲜研究进展;从采前因素、采摘成熟度、采后处理、冷链运输、近冰温贮藏、出库方式和综合调控措施等方面,阐述了影响杏果实贮运保鲜与商品化的因素,总结了探索提高杏采后贮运品质的有效措施,以期为杏产业的商品化处理和全程冷链贮藏保鲜研究提供参考和理论支持.