您好，欢迎访问中国农业科学院 机构知识库！

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

饲粮中添加半胱胺螯合锌对肥育猪肉品质和氨基酸组成的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 何鑫 1 ; 王璐 1 ; 王宇波 1 ; 尹靖东 1 ;

作者机构： 1.中国农业大学动物科技学院动物营养学国家重点实验室

关键词： 半胱胺螯合锌;肉品质;氨基酸组成;肥育猪

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2020 年 11 期

页码： 5117-5127

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本试验旨在研究饲粮中添加半胱胺螯合锌(Zn-CS)对肥育猪体增重、肉品质以及肌肉和血清的氨基酸组成的影响。试验选取体重为(84.6±0.6) kg的杜×长×大三元杂交母猪40头,随机分为4组,每组10头猪,数据以个体为重复。对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,试验组饲喂在基础饲粮中分别添加90、180和300 mg/kg Zn-CS的试验饲粮。饲粮中添加合成氨基酸以满足75～100 kg和100～130 kg的肥育猪必需氨基酸的NRC(2012)营养需要,饲养试验38 d。结果表明:1)饲粮中添加Zn-CS对肥育猪平均日增重无显著影响(P>0.05)。2)饲粮中添加Zn-CS显著线性增加了屠宰后24 h背最长肌的亮度(L?)值(P<0.05),对背最长肌的其余肉色指标、pH、大理石花纹评分、系水力和剪切力无显著影响(P>0.05)。3)饲粮中添加Zn-CS显著线性增加了血清中游离谷氨酸、亮氨酸、组氨酸(线性、二次)、赖氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸和总游离氨基酸的含量(P<0.05)。4)随着饲粮中Zn-CS添加量的增加,背最长肌中粗蛋白质含量显著线性降低(P<0.05),蛋氨酸含量显著线性增加(P<0.05),而甘氨酸(线性,P<0.05)、丙氨酸(线性,P<0.05)和脯氨酸(二次,P<0.05)含量显著降低。5)饲粮中Zn-CS的添加显著二次增加了背最长肌中游离赖氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、风味氨基酸和总游离氨基酸的含量(P<0.05),显著线性降低了游离甘氨酸的含量(P<0.05)。综上所述,肥育猪饲粮中添加Zn-CS对平均日增重和主要肉品质指标没有显著影响,但可以增加肌肉中的蛋氨酸含量,二次升高肌肉中游离氨基酸的含量,尤其是游离风味氨基酸的含量。90和180 mg/kg Zn-CS组中肌肉游离氨基酸含量最高。饲粮中添加300 mg/kg Zn-CS降低了肌肉中粗蛋白质含量。综合本试验的各项结果,建议肥育猪饲粮的Zn-CS添加量为90～180 mg/kg。

  • 相关文献

[1]亚麻油对育肥猪肉品质及脂肪组织脂肪酸组成的影响. 蔡传江,车向荣,赵克斌,王立贤,颜华,程笃学,武晶. 2009

[2]热应激对肥育猪肌肉品质及其代谢物的影响. 杨培歌. 2014

[3]80赖氨酸与70赖氨酸和98赖氨酸对生长肥育猪饲喂效果的比较研究. 朱进龙,臧建军,曾祥芳,王德辉,谯仕彦. 2014

[4]DDGS对肥育猪生长性能和血清生化指标的影响. 吴丹,贾连平,陈冠军,王修启,赵青余,张军民. 2010

[5]持续高温应激对肥育猪生产性能、胴体性状、背最长肌营养物质含量及肌纤维特性的影响. 杨培歌,冯跃进,郝月,顾宪红,杨春合,曹正辉. 2014

[6]亚麻油对育肥猪生产性能及猪肉脂肪酸组成的影响. 蔡传江,车向荣,赵克斌,王立贤,颜华,乔莉娟. 2010

[7]木薯渣对生长肥育猪饲用价值的研究. 吴端钦,张刚,张石蕊,戴求仲. 2015

[8]生长肥育猪饲料中几种必需微量元素盈缺规律分析. 游金明,张宏福,熊本海,瞿明仁,李浩棠. 2015

[9]酪蛋白肽及其苦味肽功能特性的研究. 周俊清. 2008

[10]黍醇溶蛋白对小鼠血清胆固醇的调节作用. 刘勇,韩飞,姚惠源,王强. 2007

[11]优质蛋白玉米和普通玉米氨基酸消化率的比较研究. 翟少伟,齐广海,屠焰,刁其玉,刘福柱. 2006

[12]苏氨酸对畜禽肠道健康影响的研究进展. 张丽,杨琳,侯水生. 2010

[13]四棱豆. 张德纯. 2009

[14]油籽饼粕作饲料;利害须看清——油籽饼粕中的毒素、抗营养因子和无害化处理. 高振川. 1999

[15]木本油料石栗的初步研究. 刘昌盛,黄凤洪,李重屹,王明霞,南占东,韩伟,廖李. 2008

[16]DDG、DDGS氨基酸代谢率(鸡)测定研究. 张宏福,李玫,贺倩. 1993

[17]Proso millet醇溶蛋白调节小鼠血清胆固醇代谢的作用及其机理. 刘勇,姚惠源,王强. 2007

[18]野禽源AIV PB1-F2基因的遗传进化及部分氨基酸位点组成分析. 张进,李雁冰,柴洪亮,张兰兰,华育平. 2011

[19]新型油料作物荠蓝初探. 黄凤洪,黄庆德,谢笔钧,钮琰星. 2006

[20]多基因融合表达载体的构建及对烟草的遗传转化. 郎志宏,李艳萍,李国勋,黄大昉. 2009

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台