文献类型： 中文期刊

作者： 王斯彤 ¹ ; 王聪雅 ² ; 刘怡菲 ¹ ; 祝儒刚 ² ; 高英旭 ¹ ; 范俊岗 ¹ ; 陈罡 ¹ ;

作者机构： 1.辽宁省林业科学研究院

2.辽宁大学轻型产业学院

关键词： 软枣猕猴桃;贮藏;壳聚糖可食性活性涂膜;1-MCP;抗氧化性

期刊名称： 沈阳农业大学学报

ISSN： 1000-1700

年卷期： 2022 年 53 卷 003 期

页码： 302-308

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 探究不同保鲜剂的保鲜效果以及对果实抗氧化酶活性的影响,旨在为软枣猕猴桃贮藏特性研究提供理论依据.利用壳聚糖可食性活性涂膜与1-MCP的方法,对采摘后的果实进行浸泡和熏蒸处理.对比研究不同处理方法对软枣猕猴桃贮藏期间果实感官变化、腐烂率、失重率、硬度、呼吸强度的变化情况,以及对SOD、POD、CAT抗氧化酶活性变化的影响.结果表明:CH组和CHO组能够有效维持软枣猕猴桃果实形态、抑制腐烂、降低呼吸强度.CHO组能够较好地降低腐烂率,但失重率高.在采摘后保鲜初期1-MCP组能够较好的保持果实硬度,对降低果实失重率有较强的作用效果.SOD活跃性依次为CH>1-MCP>CHO>CK,POD活跃性依次为1-MCP>CHO>CH>CK,CAT活跃性依次为1-MCP>CHO>CH>CK.SOD、POD和CAT 3种酶成正相关,相关性显著.CH组和CHO组够有效维持软枣猕猴桃果实形态、抑制腐烂、降低呼吸强度,1-MCP组对果实的硬度和失重率上具有较强的作用效果.1-MCP组的抗氧化酶活性最高,贮藏后期,CH组的抗氧化酶活性最高.