您好，欢迎访问中国农业科学院 机构知识库！

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

鸽蛋品质及产品加工与应用现状

文献类型： 中文期刊

作者： 常玲玲 1 ; 汤青萍 1 ; 张蕊 1 ; 穆春宇 1 ; 沈欣悦 1 ; 付胜勇 1 ; 卜柱 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院家禽研究所

关键词： 鸽蛋;品质;健康功能;产品加工

期刊名称： 中国家禽

ISSN： 1004-6364

年卷期： 2025 年 47 卷 003 期

页码： 144-148

收录情况： 北大核心

摘要： 蛋鸽养殖作为新兴产业发展迅速，当前我国年产鸽蛋超7亿只，产值20亿～25亿元，且呈现不断增长的态势。但目前鸽蛋品质及功能研究并未跟上产业发展的步伐，鸽蛋产品加工技术和产品开发尚处于起步阶段。文章系统分析了鸽蛋的物理性质、主要化学组成、特质性成分及表观特征，评价了鸽蛋的健康功能，并阐述其在加工与产业化应用方面的现状，为后期鸽蛋功能性成分研究及鸽蛋产品创制提供理论基础。

  • 相关文献

[1]影响鸽蛋人工孵化率均十大关键因素. 张安,赵宝华. 2015

[2]马铃薯营养与健康功能研究现状. 胡宏海,张泓,戴小枫. 2017

[3]鸽蛋人工孵化率低的影响因素分析. 赵宝华,张安,王宗洲. 2015

[4]不同贮存条件对鸽蛋新鲜度、组分、蛋品质及蛋白透明度的影响. 常玲玲,汤青萍,张蕊,付胜勇,穆春宇,卜柱. 2019

[5]不同品种鸽蛋品质分析. 汤青萍,常玲玲,付胜勇,穆春宇,张蕊,卜柱,赵东伟. 2018

[6]鸽蛋蛋白透明度研究进展. 卜柱,常玲玲,付胜勇,汤青萍,穆春宇,张蕊. 2021

[7]不同透明度鸽蛋蛋白质构、微观结构及营养成分差异分析. 常玲玲,卜柱,付胜勇,王晴,汤青萍,穆春宇. 2017

[8]我国花生产品加工业现状、问题及发展趋势. 王移收. 2006

[9]第九届全国大豆学术讨论会在武汉成功召开. 陈海峰,周新安. 2013

[10]色差计评价鸽蛋蛋白透明度方法的建立. 常玲玲,谢鹏,王晴,付胜勇,汤青萍,卜柱. 2016

[11]联合净化法结合高效液相色谱-串联质谱同时测定鸽蛋中5类24种兽药残留. 张静,马丽娜,刘茵茵,周倩,唐修君,陆俊贤,樊艳凤,赵敏,高玉时. 2025

[12]不同贮存时间和温度对鸽蛋新鲜度、组分、蛋品质及蛋白透明度的影响. CHANG Ling-ling,常玲玲,TANG Qing-ping,汤青萍,ZHANG Rui,张蕊. 2019

[13]发挥资源优势有效推进水禽产业发展. 侯水生,陈育新. 2007

[14]日本西洋南瓜的栽培及对品质的要求. 刘宜生. 2001

[15]追肥运筹对优质小麦产量和品质的影响. 黄绍文,金继运,董悦厚,何萍,徐恒永,杨俐苹. 2004

[16]CIMMYT小麦在我国的产量、品质及抗病性研究. 吴振录,张勇,何中虎,樊哲儒,辛文利,邵立刚,李元清,杨文雄,魏亦勤,马晓刚,潘超,刘艳萍. 2003

[17]氮对紫花苜蓿产量和品质的影响及其对碳同化的调控机理. 何树斌,沈禹颖,杨惠敏,田莉华,张清平,尹政. 2010

[18]芸薹素提高柑橘、龙眼产量和品质的效果研究. 张格成,李继祥,卿雨文,刘开银,何金正,唐才禄. 1999

[19]强筋小麦主要品质性状与产量协同提高的肥水调控研究. 赵广才,何中虎,刘利华,张艳,李振华,张文彪. 2003

[20]狼尾草在养猪育肥阶段的饲喂试验. 刘海泉,李聪,苏水金,吴德峰,吴丽宏. 2004

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台