上海市农业科学院机构知识库

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文献类型：中文期刊

作者：陈冰洁 ¹ ; 乔勇进 ¹ ; 张国强 ¹ ; 董宗宗 ¹ ; 王晓 ¹ ;

作者机构： 1.上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心

关键词：低温;冷杀菌;气调;化学保鲜;生物保鲜;涂膜保鲜

期刊名称：食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2019 年 26 卷 003 期

页码： 141-147

收录情况：北大核心 ; CSCD

摘要：新鲜香菇(Lentinula edodes)耐贮性差,采后短期内出现萎蔫、褐变等一系列不可逆的生理现象,影响商品价值及食用价值.笔者从贮藏温度的控制、冷杀菌、气调、保鲜剂和涂膜保鲜等方面,概述了香菇保鲜技术的研究进展,并对其发展方向进行展望,以期为香菇的保鲜研究和应用提供参考.

[1]切割果蔬加工中冷杀菌技术研究进展. 方强,乔勇进,王海宏. 2007

[2]不同壳聚糖涂膜复合物对草莓贮藏品质的研究. 段丹萍,乔勇进,鲁莉莎,王海宏,陈召亮. 2010

[3]气调对西兰花贮藏效果与品质的影响. 黄宇斐,乔勇进,刘晨霞,朱忠南. 2017

[4]草菇低温诱导蛋白研究初探. 张濛,贾新成,陈明杰. 2000

[5]草菇蛋白酶的鉴定. 李世贵,陈明杰,凌霞芬. 2000

[6]草菇谷胱甘肽还原酶基因受低温影响的表达研究. 赵妍,马丹丹,姜威,颜素雅,陈明杰. 2015

[7]低温胁迫下草菇海藻糖磷酸化酶基因表达变化研究. 李亚鹏,陈明杰,赵妍,汪虹. 2014

[8]菜用大豆耐低温弱光鉴定方法和评价指标的研究. 陈远东,顾卫红,马坤,韩伟,杨红娟. 2011

[9]真菌中的海藻糖及其在低温逆境下的作用. 李亚鹏,陈明杰,鲍大鹏,汪虹,赵妍. 2013

[10]低温弱光下不同苦瓜自交系的生长和生理特性. 张红梅,金海军,丁小涛,余纪柱. 2011

[11]种子引发对辣椒和茄子种子在不同温度下萌发和出苗的影响. 吴凌云,李明,姚东伟. 2017

[12]低温胁迫下草菇甘油‐3‐磷酸酰基转移酶基因表达变化的研究. 姜威,赵妍,汪虹,冯爱萍,陈明杰. 2014

[13]草菇蛋白酶的分离、纯化及等电点的测定. 李世贵,陈明杰. 2003

[14]低温引起草菇菌丝体RNA变化的研究. 陈明杰,谭琦,汪昭月,冯志勇,贺冬梅,关斯民,潘迎捷. 1997

[15]热激处理对草菇耐冷性的影响及对hsp100基因的诱导. 赵妍,杨焕玲,黄金丽,陈明杰,王晨光,任畇霏,马丹丹. 2017

[16]甘露醇对低温下草菇菌丝的保护效应研究. 陈明杰,宋晓霞,马丹丹,郭力刚,赵妍,王晨光,余昌霞. 2017

[17]茄子耐低温弱光鉴定方法初探. 查丁石,陈建林,丁海东. 2005

[18]青花菜采后保鲜技术研究. 孔秋莲,张明融,章丽丽,金颖. 2001

[19]草菇cat1基因序列分析及其低温胁迫下定量表达研究. 赵妍,林锋,姜威,颜素雅,陈明杰. 2015

[20]花期和幼果期低温对玉露蟠桃花果器官的影响. 杜纪红,叶正文,苏明申,周慧娟,李雄伟,张夏南. 2018

水培小白菜和土培小白菜的品质对比研究

作者：王晓;王春芳;柳洪入;白会庭;乔勇进

关键词：小白菜;水培;土培;品质
不同品系及生长时间金线莲活性成分及挥发性物质比较分析

作者：何辉;柳洪入;乔勇进;张怡;王春芳;陈冰洁;刘晨霞;王晓;邬松恒

关键词：金线莲;生长时间;活性成分;挥发性物质
低温结合气调保鲜水培小白菜的研究

作者：王晓;陈冰洁;刘晨霞;白会庭;归蔚羚;乔勇进

关键词：水培小白菜;低温;气调包装;贮藏品质
不同干燥方式对花菇品质的影响

作者：陈冰洁;刘贵阁;路遥;乔勇进

关键词：花菇;干燥方式;品质
原料及酒曲对米酒品质影响的研究进展

作者：王春芳;陈冰洁;刘晨霞;乔勇进

关键词：米酒;原料;酒曲
近冰温贮藏对鲜糯玉米采后品质的影响

作者：王娟紫;王春芳;乔勇进;柳洪入;刘晨霞;钟耀广

关键词：鲜糯玉米;近冰温贮藏;营养品质;次生代谢产物;抗氧化酶
不同干燥方式对黄桃果粉品质的影响

作者：刘贵阁;乔勇进;陈冰洁;王晓;张怡;钟耀广

关键词：黄桃;热风干燥;喷雾干燥;真空冷冻干燥;品质