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果蔬减压保鲜理论与技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 王莉 1 ; 张平 1 ; 王世军 1 ;

作者机构： 1.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)

关键词： 果蔬;减压保鲜;研究进展

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2001 年 1 卷 05 期

页码： 3-6

摘要： 介绍了减压保鲜的理论和技术特点；减压保鲜设施和方式及技术；我国减压保鲜的现状和发展；减压保鲜的未来发展方向。

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