文献类型: 中文期刊
作者: 毛沛 1 ; 李宗智 2 ; 卢少源 2 ;
作者机构: 1.河北省农林科学院粮油作物研究所
2.河北省农林科学院粮油作物研究所,河北农业大学
关键词: 小麦;HMW麦谷蛋白亚基;SDS-PAGE;品质
期刊名称: 中国农业科学
ISSN: 05781752
年卷期: 1995 年 28 卷 S1 期
页码:
收录情况: 北大核心
摘要: 历经3年,对利用SDS-PAGE技术分析的5071份小麦遗传资源的高分子量(HMW)麦谷蛋白亚基组成及其与面包烘烤品质性状的关系进行了研究。结果发现亚基组合并118种。在中国材料中发现90种,其中所含优质亚基5+10的比例只有国外材料的1/3。在部分品种中发现2、5、8、10、12等亚基单独出现,另在一个品种Glu-B_1位点上发现一种新亚基组合6+9。依据各亚基对泽伦尼沉降值、粉质仪评价值及面包评分3个性状的效应值制定了新的Glu-1品质评分系统,它可解释中国小麦面包烘烤品质变异的48%~78%。
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