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在大米中补充不同豆类的营养效果

文献类型： 中文期刊

作者： 柳黄 1 ; 范文洵 2 ; 刘金旭 3 ;

作者机构： 1.山西医学院营养卫生教研组

2.中国医学科学院劳动卫生环境卫生营养卫生研究所

3.中国农业科学院畜牧研究所

关键词： 谷类食物;蛋白质功效比值;肝脂;幼鼠;清时;总氮量;异亮氨酸;为高;必需氨基酸

期刊名称： 中国生理科学会学术会议论文摘要汇编（营养）

ISSN：

年卷期： 1964 年

页码： 2

收录情况： CSCD

摘要： 本实验室曾进行过在谷类食物中(大米)补充几种豆类的营养效果的研究,发现在60％大米基础膳中补充各种豆类时,补充效果以黄豆最优,蚕豆及芸豆最差;在80％大米基础膳中补充各种豆类时,,则黄豆、蚕豆与芸豆的补充效果无显著不同。为了进一步肯定上述结

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