文献类型： 中文期刊
作者： 蔡永强 1 ; 向青云 2 ; 陈家龙 1 ; 彭玉基 1 ; 王彬 1 ;
作者机构： 1.贵州省果树科学研究所
2.贵州省果树蔬菜工作站
关键词： 火龙果;营养成分;分析
期刊名称： 经济林研究
ISSN： 1003-8981
年卷期： 2008 年 26 卷 04 期
页码： 57-60
摘要： 为了解不同产地、不同种类火龙果的营养成分含量,以广东从化、贵州罗甸山区产的红肉火龙果和白肉火龙果为实验材料,测定了火龙果中营养成分的含量。结果表明:火龙果含有丰富的糖、有机酸、蛋白质、氨基酸、维生素、矿质元素及膳食纤维(2.33%),是一种果形优美、颜色鲜亮,风味细腻爽口,香气独特,有益于人类健康的新型水果;从化产火龙果的含糖量高于罗甸产火龙果,红肉火龙果的含糖量高于白肉火龙果。
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