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甘薯膜结合态多酚氧化酶同源建模及分子对接分析

文献类型： 中文期刊

作者： 李丰茂 1 ; 杨浩 1 ; 傅玉凡 1 ; 陈晓玲 2 ; 唐云明 1 ;

作者机构： 1.西南大学生命科学学院/重庆市甘薯工程研究中心

2.中国农业科学院作物科学研究所

关键词： 甘薯;膜结合态多酚氧化酶;褐变;同源建模;分子对接

期刊名称： 西南大学学报(自然科学版)

ISSN：

年卷期： 2021 年 006 期

页码： 60-66

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过生物信息学和同源建模分析发现甘薯mPPO含有588个氨基酸残基（aa）,其N-端包含两段跨膜信号序列.二级结构预测结果显示,mPPO含有18个α-螺旋、 9个β-转角、 18个无规则卷曲,同时二硫键稳定着酶分子结构,活性中心被6个组氨酸包围.分子对接结果揭示了mPPO与底物的结合位点以及相互作用方式.

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