文献类型： 中文期刊

作者： 林玉友 ¹ ; 郭修武 ² ; 蒋春光 ¹ ; 郭印山 ² ; 申海林 ³ ; 郑娟 ¹ ;

作者机构： 1.辽宁省旱地农林研究所

2.沈阳农业大学园艺学院

3.吉林省农业科学院果树研究所

关键词： ‘威代尔’;葡萄;芽变;2-苯乙醇;芳香族氨基酸脱羧酶

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2024 年 008 期

页码： 27-33

收录情况： 北大核心

摘要： 以‘威代尔’葡萄及其芽变果实为试材，采用氨基酸分析仪和荧光定量分析，研究了‘威代尔’葡萄及其芽变果实中的苯丙氨酸、苯乙胺、苯乙醛和2-苯乙醇动态含量，以及芳香族氨基酸脱羧酶（AADC）的动态相对表达量，以期明确‘威代尔’葡萄优良芽变果实特征香气2-苯乙醇合成变化，为生产提供优良酿造品种（系）原料。结果表明：‘威代尔’葡萄及其芽变果实中不同生育期苯丙氨酸、苯乙胺、苯乙醛和2-苯乙醇含量均呈现规律性变化，芽变果实中苯丙氨酸、苯乙胺、苯乙醛和2-苯乙醇含量均高于同期‘威代尔’果实。荧光定量结果表明，‘威代尔’及其果实中AADC的表达与2-苯乙醇含量均呈正相关。该研究发现的‘威代尔’葡萄芽变有望成为我国酿造优良葡萄酒重要的品种（系）原料。