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种植方式对不同粳稻品种品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 刘子琪 1 ; 何娜 2 ; 王丽丽 2 ; 王昌华 2 ; 于广星 2 ; 唐志强 2 ;

作者机构： 1.辽宁省农业科学院植物营养与环境资源研究所

2.辽宁省水稻研究所

关键词： 种植方式;品种;稻米品质

期刊名称： 北方水稻

ISSN： 1673-6737

年卷期： 2024 年 002 期

页码： 1-8

摘要： 以辽宁省中早熟水稻品种辽粳138、旱稻品种旱403与旱9710为试验材料，采用移栽（TP）和直播（DS）两种种植方式对不同水稻品种的加工品质、外观品质、营养品质与食味品质进行比较分析。结果表明，种植方式对稻米的加工品质、营养品质影响较小。与直播种植相比，移栽种植稻米垩白度、垩白粒率、直链淀粉含量显著增加了42.4%、50.3%、15.0%，食味值显著下降了12.9%。移栽种植的峰值黏度、崩解值、糊化温度显著大于直播种植，而热浆黏度、最终黏度、消减值显著小于直播种植。辽粳138稻米的整精米率、食味值、崩解值显著大于旱403与旱9710，而垩白度、垩白粒率、蛋白质含量、峰值黏度、热浆黏度、最终黏度、消减值、糊化温度显著小于旱403与旱9710。研究探讨两种种植方式对不同水稻品种稻米品质的影响，在选择合理的种植方式，并配套适宜的优质水稻品种，有利于获得稻米的优良品质性状。辽宁中熟地区选择中早熟粳稻品种并配套直播种植方式可成为实现粳稻优质、高产和温光资源高效利用最佳生产模式。

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