文献类型： 中文期刊

作者： 柳调过 ¹ ; 卢曾奎 ¹ ; 施海娜 ¹ ; 孙渭博 ¹ ; 张金霞 ¹ ; 朱正生 ¹ ; 岳耀敬 ¹ ; 牛春娥 ¹ ; 袁超 ¹ ; 郭婷婷 ¹ ; 韩向敏 ¹ ;

作者机构： 1.甘肃农业大学动物科学技术学院;中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所;庆阳市农业科学研究院

关键词： 杂交羊;肉品质;化学成分;氨基酸;微量元素

期刊名称： 家畜生态学报

ISSN： 1673-1182

年卷期： 2023 年 44 卷 009 期

页码： 46-52

收录情况： 北大核心

摘要： 本试验旨在研究不同杂交组合对 F1 代羊屠宰性能及肉品质的影响.试验以湖羊为母本(♀),南丘羊、萨福克羊为父本(♂)分别进行杂交试验(纯繁湖羊F1 代作为对照组),比较分析湖羊F1 代、南湖F1 代、萨湖F1 代屠宰性能和肉品质.结果表明:萨湖羊的胴体重显著高于湖羊组和南湖羊组,分别提高了 20.94%和 19.6%(P<0.05);萨湖羊净肉重显著高于南湖羊和湖羊组(P<0.05);宰前活重和屠宰率在南湖、湖羊和萨湖之间差异均不显著(P>0.05);南湖羊的总灰分含量显著高于湖羊和萨湖羊(P<0.05);蛋白质、水分、钙、磷、胆固醇等含量在 3 个不同杂交组合之间差异均不显著(P>0.05);湖羊的肌肉亮度值较南湖和萨湖羊分别降低了 30.03%和 22.33%(P<0.05);红度(a*)和黄度(b*)值在 3 个不同杂交组合之间差异不显著(P>0.05);3 个不同杂交组合中检测出了 7 种微量元素(镁、铁、铜、锌、硒、钠、钾),其含量差异均不显著(P>0.05).试验结果表明,杂交后羊的屠宰性能、肌肉中营养成分、氨基酸等都较湖羊组而言有较好的优势,说明湖羊和南丘羊、萨福克羊的杂种优势明显,是理想的杂交组合,可以在生产中推广.