文献类型： 中文期刊

作者： 辛佩轩 ¹ ; 谢坤豪 ¹ ; 闫妍 ¹ ; 李衍素 ¹ ; 贺超兴 ¹ ; 王君 ¹ ; 张毅 ² ; 石玉 ² ;

作者机构： 1.中国农业科学院蔬菜花卉研究所/蔬菜生物育种全国重点实验室

2.山西农业大学园艺学院

关键词： 生姜;品种筛选;模糊层次分析法;逼近理想解排序法;品质评价

期刊名称： 农业科技通讯

ISSN： 1000-6400

年卷期： 2025 年 009 期

页码： 83-88,110

摘要： 为筛选适宜山东种植的高品质生姜品种，本研究以潍坊主栽品种缅姜为对照，对引自全国不同地区的20个生姜品种测定了产量及抗坏血酸、可溶性糖、可溶性蛋白、总酚、总黄酮、粗纤维、干物质、挥发油、6-姜酚和姜黄素等10项品质指标，并用模糊层次分析法（fuzzy analytic hierarchy process,FAHP）与逼近理想解排序法（technique for order preference by similarity to ideal solution,TOPSIS）相结合的方法对各品种进行了综合评价，结合产量数据筛选高品质优良品种。结果表明，山农一号和平顶四号表现出优质、高产，适宜在山东地区推广种植；马楼姜的综合品质最好，可根据市场需求扩大种植面积；枣阳姜、三明金姜和五峰姜的6-姜酚含量较高，三明金姜和长汀小黄姜的姜黄素含量较高，福建白姜的挥发油含量较高，可以用来生产功能性食品或营养品。