文献类型： 中文期刊
作者： 盛冉 1 ; 孙志高 1 ; 张震 1 ; 方明 1 ; 于奉生 1 ; 张群琳 1 ; 李甜 1 ;
作者机构： 1.西南大学柑桔研究所
关键词： 鲁氏不动杆菌;类胡萝卜素;纯化;鉴定;抗氧化活性
期刊名称： 食品与发酵工业
ISSN： 0253-990X
年卷期： 2019 年 45 卷 003 期
页码： 95-102
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 以鲁氏不动杆菌(Acinetobacter lwoffii)UL发酵提取得到的类胡萝卜素粗提液为试材,用薄层层析(thin layer chromatography,TLC)和硅胶柱层析纯化后得到组分1和组分2;通过溶解性试验、HPLC、傅里叶红外光谱(fourier transform infrared spectrometer,FTIR)、核磁共振氢谱(nuclear magnetic resonance,1H-NMR)和液相质谱联用仪(UPLC-Q-TOF-MS-MS)对组分2进行鉴定,结果表明该色素为脂溶性色素,且含有多个甲基和亚甲基、多烯长链、苯环以及羰基等类胡萝卜素特征结构,初步推断其含有虾红素(astacen),以及较少的虾青素(astaxanthin).采用ABTS、FRAP、DPPH三种方法评价类胡萝卜素粗提液、纯化后的组分1和组分2的抗氧化活性,结果表明类胡萝卜素粗提液具有抗氧化性,纯化后的类胡萝卜素抗氧化活性显著提高.
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