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基于GC-MS评估不同预处理对小米代谢物提取的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 田翔 1 ; 薄涛 2 ; 康瑜 2 ; 刘超 3 ; 乔治军 4 ;

作者机构： 1.山西农业大学农业基因资源研究中心

2.山西大学生物技术研究所山西大学杏花村学院化学生物学与分子工程教育部重点实验室

3.山西农业大学山西功能食品研究院

4.农业部黄土高原作物基因与种质创制重点实验室杂粮种质资源发掘与遗传改良山西省重点实验室

关键词： 小米;气相色谱质谱联用仪;非靶标代谢组学;代谢指纹

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2022 年 37 卷 008 期

页码： 272-279

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 小米是一种药食同源的优质杂粮,其品种与产地越来越受到关注.非靶标代谢组学技术已经成为食品代谢指纹图谱分析,产地追溯以及品种鉴定的有效方法.本研究利用晋谷59号小米作为研究对象,基于气相色谱质谱联用技术(GC-MS),采用50%甲醇为提取溶剂,并探讨了不同预处理方法对小米代谢物分析的影响.结果发现不同预处理方法对于小米代谢物提取的覆盖度和信号强度有显著影响;从代谢物提取覆盖度和信号强度两方面分析,预处理方法1为小米小分子代谢物提取最优方案.鉴定出包括氨基酸、糖类、有机酸、脂肪酸、醇类、胺类、糖苷类7类小分子代谢物,共计57种.这些结果为小米等粟类农产品代谢指纹图谱分析、产品追溯以及品种鉴定等提供方法与数据支撑.

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