文献类型： 中文期刊

作者： 张朝阳 ¹ ; 秦邦 ¹ ; 马世龙 ¹ ; 李建勋 ² ; 胡百顺 ¹ ; 向班贵 ³ ;

作者机构： 1.恩施土家族苗族自治州农业科学院

2.中国农业科学院农产品加工研究所

3.恩施州凤鸣藤茶有限公司

关键词： 藤茶;主成分分析;聚类分析;品质评价

期刊名称： 扬州大学学报(农业与生命科学版)

ISSN： 1671-4652

年卷期： 2023 年 002 期

页码： 138-146

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对13个藤茶资源的14个品质指标进行主成分分析和聚类分析，科学评价不同地区藤茶资源品质表现。结果表明：14个品质指标的变异系数在5.11%～38.92%之间，其中12个品质指标的变异系数大于10%;不同品质指标间呈现不同程度相关性；主成分分析与聚类分析结果基本一致，主成分分析共提取3个主成分，方差累计贡献率86.706%,同时建立品质评价模型：F=0.585 18F₁+0.151 78F₂+0.130 10F₃,聚类分析将13个资源聚为4类，类群II评分最高。最终确定二氢杨梅素含量、多酚含量、花旗松素含量、1,1-二苯基-2-苦基肼（DPPH）自由基清除率、2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑-6-磺酸（ABTS）自由基清除率为关键性品质指标，贵州江口、江西定南、广西三江藤茶资源为推荐资源。