文献类型: 中文期刊
作者: 郑兴飞 1 ; 谢海 1 ; 王红波 1 ; 董华林 1 ; 殷得所 1 ; 查中萍 1 ; 胡建林 1 ; 郭英 1 ; 董国清 1 ; 徐得泽 1 ; 刘凯 1 ;
作者机构: 1.湖北省农业科学院粮食作物研究所/粮食作物种质创新与遗传改良湖北省重点实验室;武汉轻工大学生命科学与技术学院
关键词: 血糖生成指数;功能稻米;抗性淀粉;发芽糙米;蒸谷米
期刊名称: 湖北农业科学
ISSN: 0439-8114
年卷期: 2022 年 S1 期
页码: 1-3+10
摘要: 低GI功能稻米是一种富含抗性淀粉的稻米类型,与普通稻米相比,低GI功能稻米富含更多的营养活性成分,有利于人体健康。文章从低GI稻米概况、稻米GI值的影响因素、低GI相关基因研究、品种选育进展、发芽糙米与蒸谷米相关研究等方面进行综述,以期为低GI功能性稻米研究提供参考。
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