文献类型: 中文期刊
作者: 陈胜军 1 ; 陈辉 1 ; 高瑞昌 2 ; 李来好 1 ; 于刚 1 ; 胡晓 1 ; 马海霞 1 ; 邓建朝 1 ;
作者机构: 1.中国水产科学研究院南海水产研究所
2.江苏大学食品与生物工程学院
关键词: 罗非鱼眼;超声波酶解;透明质酸;工艺条件
期刊名称: 核农学报
ISSN: 1000-8551
年卷期: 2014 年 28 卷 08 期
页码: 1446-1452
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 本文研究超声波辅助酶解法提取罗非鱼眼玻璃体中透明质酸,通过单因素实验、正交实验分析了超声波功率、超声处理时间及蛋白酶种类、酶解时间、酶解pH、酶量、酶解温度对透明质酸提取的影响,确定了最佳提取工艺条件:超声波功率200W、超声处理时间15min、酶作用时间3 h、酶解温度40℃、酶解pH值9.0、酶用量6000U·g-1,利用最优条件透明质酸的平均得率为11.44%。采用季铵盐络合法、离子交换层析法对透明质酸粗品进行纯化得到高纯度的透明质酸,其纯度达到97.47%,利用粘度法测量透明质酸相对分子量为100 KDa。紫外图谱中无蛋白及核酸的吸收峰,红外光谱图显示其特征吸收峰和标准品相同。本研究为罗非鱼眼的高值化利用提供了技术支撑。
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