茶叶质量安全主要化学影响因素分析方法研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘腾飞

作者： 刘腾飞;董明辉;杨代凤;张存政;顾俊荣;徐德良

作者机构：

关键词： 茶叶;农药残留;重金属;真菌毒素;分析方法;进展

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2018 年 09 期

页码： 310-325

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 茶叶是一种很受欢迎的饮料作物,具有独特的香气、药用及保健功效,深受消费者喜爱。现代工业的迅速发展和化肥、农药的大量使用造成了严重的环境污染、生态破坏等问题,导致茶叶质量安全受到严重威胁,引起社会的广泛关注。本文总结相关文献,从茶叶样品的前处理技术和检测技术两个方面,对影响茶叶质量安全的主要化学因素农药残留、重金属残留和真菌毒素的分析方法进行了总结,对各方法的优缺点进行了比较,并对未来的发展趋势进行了展望,以期为今后开展相关的检测研究提供参考。

分类号： TS272.7

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