可食性骨酶解-水热提取联用装置的研制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘文媛

作者： 刘文媛;贾伟;张春晖;李侠;陈雪峰

作者机构：

关键词： 酶解;水热提取;联用装置

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2017 年 05 期

页码： 226-229

收录情况： 北大核心

摘要： 针对鱼骨、禽骨等颗粒较小、含蛋白油脂较高的物料在经过酶解和抽提后,残渣排出时容易堵塞过滤系统的问题,设计一种物料在固定状态下进行酶解和水热提取的联用装置。联用装置包括酶解抽提罐体、喷淋分布器、盘管和中心立管等加热装置以及自控阀门、传感器等组成的控制体系。盘管、立管以及夹套加热与喷淋混匀相结合,提高了传热效率,物料受热更均匀;酶解与抽提更充分,提高产率、节省能源;生产过程采用自动化控制,提高产品品质、节省人力。

分类号： TS251.94`TS254.9

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