加工工艺对绿茶主要品质的影响研究进展

文献类型: 中文期刊

第一作者: 王贵芳

作者: 王贵芳;陈荣冰

作者机构:

期刊名称: 茶叶科学技术

ISSN: 1007-4872

年卷期: 2008 年 01 期

页码: 13-15

摘要: 我国茶叶生产,以绿茶为最早。远在一千年以前的唐代,我国已采用蒸青方法加工绿茶。唐代绿茶制法,主要为蒸青团茶;到了宋代,进而改为蒸青散茶;到了明代,又进一步发明了炒青制法,利用干热来发挥茶叶的香味,从此绿茶品质有了更大的提高。新中国成立以来,我国绿茶制法继承和

分类号: TS272.4

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