骨提取液的梯度膜法浓缩研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 岳鉴颖

作者： 岳鉴颖;贾伟;张春晖;李侠

作者机构：

关键词： 畜禽骨;提取液;膜浓缩;微滤;反渗透

期刊名称： 轻工机械

ISSN： 1005-2895

年卷期： 2016 年 04 期

页码： 76-78+82

摘要： 针对传统浓缩工艺耗能高、产品品质低等问题,设计了一种基于微滤-反渗透梯度串联膜浓缩方法用于骨提取液的浓缩。新鲜原料骨破碎后,配成质量分数为33%~40%的鸡骨渣悬浮液加入到提取罐内,在0~0.3 MPa的压力下经过30~120 min热压抽提后得到骨提取液。提取液经过静置除渣、脱脂后,利用微滤-反渗透膜循环梯度浓缩至Brix 5°~50°,然后进行调和、杀菌操作。该技术应用膜法梯度浓缩技术,能够在较低的温度下除去骨提取液中的水分,显著减少了骨提取液的营养和风味损失,降低了能耗与生产成本。

分类号： TS251.94

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