黑米功能食品的开发利用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 傅翠真

作者： 傅翠真

作者机构：

关键词： 黑米;食疗功能;营养价值;功能食品

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 1993 年 S1 期

页码： 44-45+50

摘要： 黑米是祖国古老的食品文化遗产,在欧美各国流行的黑色食品浪潮中,国内黑米功能食品也蓬勃发展起来。本文就黑米的食疗功能、营养价值及开发利用新途径作一综述。

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