微量元素硒、锌的营养、推荐摄入量及其在鱼类中的含量分布

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李雪玲

作者： 李雪玲;林听听;刘鑫;张东

作者机构：

关键词： 鱼;硒;锌;推荐摄入量

期刊名称： 渔业信息与战略

ISSN：

年卷期： 2020 年 004 期

页码：

摘要： 硒、锌作为人体必需微量元素,在参与机体代谢、维持正常生理活动和保持健康状态中起着极其重要的作用,人体所需的硒、锌元素必须通过食物摄取.根据国内外对硒和锌的研究结果,介绍了其营养功能、推荐摄入量标准,并重点对不同鱼类的硒和锌含量进行了归纳和总结,同时对未来的研究方向提出了展望,以期为人们科学地认识硒和锌、合理补充膳食营养提供参考.

分类号： TS254.1

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