温州市三种不同养殖模式大黄鱼品质特性研究
文献类型: 中文期刊
第一作者: 范正利
作者: 范正利;陈坚;郭安托;刘志坚;张石天;胡忠健;迟海;黄艳青
作者机构:
关键词: 大黄鱼;养殖模式;营养价值;品质特点
期刊名称: 渔业信息与战略
ISSN: 2095-3666
年卷期: 2022 年 37 卷 002 期
页码: 123-132
摘要: 以智能围网、工程栏网和深海网箱三种不同养殖模式下的大黄鱼为研究对象,对其形体指标、质构特性、形体色泽以及肌肉中的游离氨基酸组成、甜菜碱含量、羟脯氨酸含量进行测定和分析,探讨不同养殖模式下大黄鱼营养价值和品质特点.结果表明:三种养殖模式大黄鱼体形与野生大黄鱼类似,工程栏网大黄鱼体形最优.不同养殖模式大黄鱼的特征滋味氨基酸组成和含量各有特点,这种差异可能是温州地区养殖大黄鱼和野生大黄鱼品尝时口感差异的原因之一.大黄鱼肌肉硬度和肌肉中羟脯氨酸含量能较好地反映温州地区不同养殖模式大黄鱼的品质差异.本研究结果可为后续温州地区仿生态大黄鱼的品质评价体系构建,推进温州地区大黄鱼仿生态养殖模式的发展提供理论依据.
分类号: S983
- 相关文献
[1]不同养殖模式大黄鱼Pseudosciaena crocea(Richardson)品质的比较. 缪伏荣. 2008
[2]对不同养殖模式大黄鱼营养成分的比较. 缪伏荣,刘景,王淡华,李忠荣. 2008
[3]不同养殖模式大黄鱼肉质性状的分析研究. 缪伏荣,刘景,王淡华,冯玉兰,李忠荣. 2007
[4]两种养殖模式大黄鱼营养品质及其重金属含量分析. 郭全友,宋炜,姜朝军,蒋科技,李学英,王鲁民. 2016
[5]野生和养殖大黄鱼(Larimchthys crocea)品质特征与差异性探究. 郭全友,邢晓亮,姜朝军,杨絮. 2019
[6]野生和养殖大黄鱼(Larimichthys crocea)品质特征与差异性探究. 郭全友,邢晓亮,姜朝军,杨絮. 2019
[7]不同养殖模式及流通方式的大黄鱼品质评价和等级判定. 石钰琢,郭全友,郑尧,黄海潮,李保国. 2022
[8]筑新碧芽茶. 申东,陈祥云. 1993
[9]湖南不同产地工夫红茶品质成分分析. 余鹏辉,赵熙,钟妮,何郁菲,郑红发. 2019
[10]优质绿茶生产的理论与实践 IV湖南绿茶品质特点和关键加工技术. 李赛君,黄怀生,常硕其,袁英芳,黄仲先. 2009
[11]气调贮藏环境下库尔勒香梨的生理变化与品质特点. 王海宏,周慧娟,乔勇进,陈召亮. 2009
[12]优质绿茶生产的理论与实践 IV湖南绿茶品质特点和关键加工技术. 李赛君,黄怀生,常硕其,袁英芳,黄仲先. 2009
[13]祥华铁观音加工工艺和关键技术研究. 李书魁,陈素全. 2019
[14]论铁观音传统加工工艺及技术要点. 李书魁,陈素全,陈扬. 2020
[15]湖北省蛋鸡养殖规模发展现状调研与分析. 皮劲松,童睿,申杰,潘爱銮,蒲跃进,程妮,吴艳. 2014
[16]广东滩涂生态大池塘养殖模式与技术. 管世权,庄耿凯,杨铿. 2009
[17]中国虹鳟养殖模式的生命周期评价. 陈中祥,曹广斌,韩世成. 2011
[18]鸭生态养殖模式的创新与发展. 陈岩锋,朱志明,陈冬金,孙世坤,桑雷,谢喜平. 2012
[19]节粮型养殖模式培育鲤、鲫鱼种研究. 白庆利,李池陶,薛念奎. 2000
[20]不同养殖模式蛋鸭疫病的检测与分析. 傅秋玲,黄瑜,程龙飞,卢立志,刘荣昌,张青,傅光华,万春和,沈军达,施少华,田勇,陈红梅,陈珍,陈翠腾,朱春华. 2017
作者其他论文 更多>>
-
岱瞿族大黄鱼质构特性与感官评价的相关性分析
作者:范正利;黄艳青;陈坚
关键词:大黄鱼;品质;质构;感官评价;质构分析
-
浙南近海凤鲚时空分布及生物学分析
作者:陈伟峰;胡忠健;叶深;陈继浓;薛峰;倪勇;彭欣
关键词:凤鲚;底拖网;资源量;开发率;浙南近海
-
西北硫酸盐型盐碱水与低盐度海水养殖凡纳滨对虾营养成分及品质评价
作者:黄艳青;杨絮;王怡菊;李学英;周凯;孙真;么宗利;陆建学;来琦芳
关键词:凡纳滨对虾;营养成分分析;营养品质评价;盐碱水养殖
-
脱脂南极磷虾蛋白质提取条件优化
作者:耿乐;王洪斌;刘志东;张俊杰;段蕊;林娜;倪玲;迟海
关键词:脱脂南极磷虾粉;蛋白质;碱溶酸沉法;响应面法;提取优化
-
一株满江红内生真菌的分离鉴定及分生孢子发育研究
作者:黄敏敏;陈美珍;陈坚;郑伟文
关键词:满江红;聚多曲霉;分生孢子;自噬;超微结构
-
人工配合饲料对温州大黄鱼品质的影响
作者:范正利;黄艳青;唐保军;郭安托;刘志坚;张石天;胡忠健;陈坚
关键词:
-
中国"深蓝渔业"科技发展对策与建议
作者:王振忠;鲁淼;王璐瑶;卢兵友;迟海
关键词:深蓝渔业;科技发展;对策建议