温度胁迫对黑木耳菌丝相关酶活性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘岩岩

作者： 刘岩岩;李红;王红;赵玉梅;曹君;刘贺;刘俊杰

作者机构：

关键词： 黑木耳;菌丝;温度胁迫;酶活性

期刊名称： 中国食用菌

ISSN： 1003-8310

年卷期： 2023 年 42 卷 002 期

页码： 40-44

摘要： 以黑木耳菌株"沈8-9"为试验材料,研究了25℃和35℃条件下的菌丝体形态,观测了不同生长时期相关酶的活性、耳片形态和产量等的变化.结果表明,在高温胁迫下,黑木耳菌丝体生长速度、色泽、长势等形态特征均受到一定影响;高温胁迫后,菌包培养期丙二醛(MAD)含量增加,谷胱甘肽还原酶(GR)和多酚氧化酶(PPO)活性升高,超氧化物歧化酶(SOD)活性下降.耳芽期和出耳期过氧化氢酶(CAT)和SOD活性下降.栽培试验结果表明,菌丝体受高温胁迫后,影响其出耳时间;而且对产量和品质均有不同程度的影响.

分类号： S646.6

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