35个荔枝品种抗氧化活性评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 蒋侬辉

作者： 蒋侬辉;刘伟;金峰;凡超;黄泽鹏;向旭

作者机构：

关键词： 荔枝;品种;抗氧化活性;多酚;黄酮;维生素C;聚类分析

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2020 年 004 期

页码： 553-564

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]综合评价荔枝种质资源功能性品质并为抗氧化活性种质筛选提供理论依据.[方法]比较35个荔枝品种成熟果实果肉中多酚、黄酮、维生素C含量,从铁离子还原能力(FRAP)、二苯代苦味酰基自由基(DPPH)清除能力、氧化自由基吸收能力(ORAC)三个方面分析各品种抗氧化能力差异,并采用相关性分析、聚类分析对各品种的抗氧化能力进行相关性比较和分类.[结果](1)不同荔枝品种间多酚、黄酮、维生素C含量存在显著差异(p <0.01),其酚类物质主要以游离态形式存在,游离酚、结合酚和总酚含量分别为64.92~173.64、2.01~23.45、69.74~186.22 mg·100 g-1,游离态酚含量占总酚含量的81.5%~97.76%;总黄酮含量介于73.44~331.52 mg·100 g-1;维生素C含量介于6.00~56.33mg·100 g-1;不同荔枝品种间DPPH清除能力介于71.78%~99.61%,FRAP介于1.18~10.10μmol·g-1,ORAC介于0.97~39.72μmol·g-1.(2)荔枝果肉中游离多酚、总酚、总黄酮含量与FRAP、ORAC值均呈极显著正相关(p <0.01),维生素C含量与FRAP呈显著正相关(p <0.05);依据相关系数大小排列:游离多酚>总酚>总黄酮>ORAC>FRAP>结合多酚>维生素C>DPPH清除能力;(3)聚类分析依据功能性物质含量及抗氧化活性高低将35个荔枝品种分为4大类.[结论]不同荔枝品种间抗氧化能力存在显著差异(p <0.01),多酚、黄酮类物质是荔枝果肉发挥抗氧化作用的重要物质';妃子笑''绿纱''红绣球''井冈红糯''岭丰糯''金包银''状元红'是一类多酚、黄酮物质含量高,抗氧化活性强的品种.

分类号： S667.1

  • 相关文献

[1]热研4号王草袋泡茶的加工制作及活性成分分析. 姚广龙,蒋盛军,张伟敏,刘国道,虞道耿. 2009

[2]澳洲坚果果皮不同溶剂提取物的含量和抗氧化活性. 林文秋,杨为海,邹明宏,曾辉,万继锋,陆超忠. 2017

[3]处理方式对西藏光核桃功能因子及其抗氧化活性的影响. 左力旭,刘常金,毕金峰,吕健,金鑫,周沫. 2019

[4]青海藜麦资源酚类物质及其抗氧化活性分析. 党斌. 2019

[5]甘薯叶片中多酚类物质的提取及抗氧化活性研究. 张文婷,孙健,徐飞,朱红,岳瑞雪,张毅,钮福祥. 2018

[6]金柑多酚提取与抗氧化活性分析. 史文景,游双红,胡佳羽,江铭,王昱,缪伊雯,邓鑫,罗明,陈宇. 2020

[7]不同干燥方法对生姜叶活性成分和抗氧化活性的影响. 邢颖,张月,徐怀德,周素梅. 2020

[8]不同品种薯尖的总酚、总黄酮含量及抗氧化活性比较. 陈蓬凤,梅新,黄师荣,蔡芳,王少华,何建军,施建斌,隋勇,蔡沙,熊添,陈学玲,范传会. 2021

[9]14种海棠果实多酚种类及体外抗氧化活性分析. 李楠,师俊玲,王昆. 2014

[10]基于近红外光谱技术的柑橘罐头品质测定方法的研究. 曹江娜,张俊,陆胜民. 2016

[11]刺梨的营养价值及其开发利用. 方修贵 ,李嗣彪 ,郑益清. 2004

[12]不同类型花生品种籽仁部位抗氧化能力及功能成分研究. 张智猛,万书波,戴良香,陈静,苗华荣. 2009

[13]不同施肥方式对林下蒲公英生长及品质的影响. 刘旭,刘威,蔡卫佳,王昊. 2022

[14]荔枝可滴定酸与维生素C的测定及其相关性. 何永群. 2002

[15]高山野生襄荷营养成分分析与评价. 吴金平,艾永兰,郭凤领,施建斌,陈学玲,陈佩和,邱正明. 2014

[16]树葡萄植株不同部位醇提物抗氧化及抑制α-葡萄糖苷酶活性的比较研究. 邱珊莲,林宝妹,洪佳敏,张少平,张帅,郑菲艳,林碧珍,郑开斌. 2018

[17]模糊数学分析糜米品种及工艺技术对糜米苦荞黄酒品质的影响. 冯耐红,张丽珍,侯东辉,李晋花,陈丽红,左宪强,杨成元,郝林. 2018

[18]蔷薇科甜茶加工应用研究进展. 柏芸,薛淑静,周明,关健,杨德,李露. 2010

[19]15种红果肉海棠多酚及抗氧化活性分析. 魏新翠,李厚华,蔡雪雁,梁峥,唐豆豆. 2015

[20]樱桃次生成分及生物活性研究进展. 付全娟,魏国芹,孙杨,杨兴华,孙玉刚. 2016

作者其他论文 更多>>

微信小程序