神丹6号绿壳蛋鸡公鸡早期屠宰性能与肉品质研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王星果

作者： 王星果;王克华;郭军;胡玉萍;马猛;窦套存;卢建;曲亮

作者机构：

关键词： 神丹6号绿壳蛋鸡公鸡;0~15周龄;屠宰性能;肉品质

期刊名称： 家畜生态学报

ISSN： 1673-1182

年卷期： 2023 年 44 卷 009 期

页码： 40-45

收录情况： 北大核心

摘要： 研究旨在探明神丹 6 号绿壳蛋鸡公鸡早期屠宰性能与肉品质,为该配套系的公雏利用提供理论依据.以神丹 6 号绿壳蛋鸡出雏公鸡为素材,饲养至 15 周龄,每周测量屠宰性状,15 周龄时,以母鸡为对照,测量屠体重、全净膛重,计算屠宰率、全净膛率,测量常规肉品质、肉营养成分,进行全净膛品尝评价.结果显示,神丹 6 号绿壳蛋鸡公鸡 0~15 周龄屠宰性能在中上等水平,消化系统发育良好,免疫系统发育良好;15 周龄屠体重、全净膛重显著大于母鸡,肉品质比母鸡略差,但与其它多数鸡种相当,风味、口感较好.综合分析表明,神丹 6 号绿壳蛋鸡公鸡早期屠宰性能良好,肉品质良好,综合性能优于多数绿壳蛋鸡品种.

分类号： S831.2

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