不同交联剂对琼胶/海藻酸钠复合膜性能的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王牌

作者： 王牌;杨少玲;戚勃;杨贤庆;李春生;王迪;赵永强;李来好;胡晓;陈胜军

作者机构：

关键词： 琼胶;海藻酸钠;交联剂;可食膜

期刊名称： 南方水产科学

ISSN： 2095-0780

年卷期： 2023 年 002 期

页码： 142-149

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 琼胶和海藻酸钠是从海藻中提取的亲水性胶体，具有良好的成膜性和生物降解性。为提高琼胶/海藻酸钠复合膜的应用性能，以琼胶、海藻酸钠为成膜基料，甘油为增塑剂，阿魏酸、单宁酸、柠檬酸和丁二酸为交联剂，采用溶液浇筑法制备了琼胶/海藻酸钠复合膜，通过测定复合膜的机械性能、耐水性、阻湿性、不透明度、傅里叶变换红外光谱（FT-IR）和微观结构，研究了4种交联剂对复合膜性能的影响。结果表明，4种交联剂均显著提高了复合膜的拉伸强度、耐水性和阻湿性（P＜0.05），但显著降低了膜的透明度（P＜0.05），且当阿魏酸和单宁酸添加量为5%、柠檬酸和丁二酸为10%时，交联剂对复合膜的改善作用最好。4种交联剂中，柠檬酸交联膜的性能最好，当添加量为10%时，其拉伸强度为46.98 MPa，断裂伸长率为17.87%，水溶性为24.17%，溶胀率为38%，水蒸气透过率为0.51 g·mm·（m~2·h·kPa）-1。FTIR分析显示，柠檬酸和丁二酸通过与琼胶和海藻酸钠分子中的羟基（-OH）发生酯化反应，改善复合膜的性能，阿魏酸和单宁酸通过与琼胶和海藻酸钠形成分子间氢键实现交联。扫描电镜分析结果表明，琼胶和海藻酸钠的相容性良好，交联剂可使复合膜截面更加致密、光滑。因此，适量添加4种交联剂可不同程度地改善琼胶/海藻酸钠复合膜的理化性能，为包装薄膜的制备及应用提供科学参考。

分类号： TS206.4

  • 相关文献

[1]海藻酸钠作为鲜切果蔬保鲜成膜基质材料的应用研究进展. 张丽华,孙丽萍,李顺峰,聂钰洪,张蓓. 2015

[2]O_3水漂洗辅助海藻酸钠涂膜对冬枣品质的影响. 张丽华,董宇,李明月,邓莹楠,司志豪. 2016

[3]热处理对鲜切果蔬品质影响的研究进展. 张丽华,李顺峰,李珍珠,王维静. 2019

[4]竹叶抗氧化物/酪蛋白酸钠/乳清分离蛋白可食膜的制备和性能分析. 汪敏,陈洁莹,徐磊,蒋希芝,冯敏. 2021

[5]可食性膜在肉及肉制品保质中的应用研究进展. 赵娅英,史巧,王馨蕊,王桂瑛,廖国周,李宏. 2021

[6]琼胶中硫酸基的离子色谱法测定. 赵永强,杨贤庆,戚勃,李来好,刁石强,陈胜军. 2009

[7]琼胶的降解及其产物的开发应用. 缪伏荣,李忠荣. 2007

[8]响应曲面法优化琼胶的酸水解条件. 杨贤庆,刘刚,戚勃,李来好,郝淑贤,刁石强. 2010

[9]冷碱处理条件与龙须菜琼胶强度的关系. 戚勃,杨贤庆,李来好,赵永强,陈胜军,岑剑伟,刁石强. 2009

[10]琼胶多糖对异育银鲫生长、体组成和抗氧化能力的影响. 郭益红,宣雄智,赵永志,李文嘉. 2022

[11]3种改性方法对琼胶理化性质的影响. 王露楠,杨少玲,戚勃,杨贤庆,李春生,马海霞,胡晓. 2021

[12]交联剂对无皂P(MMA-EA-MAA)种子聚合乳胶粒成孔的影响. 康凯,阚成友,杜奕,李玉中,刘德山. 2005

[13]木薯淀粉/PVA复合膜制备工艺研究. 张可喜,曹阳,李开绵,蒋盛军,王江,赵同建,李鸿. 2009

[14]医用木薯淀粉复合膜制备工艺研究. 张可喜,李开绵,曹阳,曹献英,蒋盛军,王江,李鸿,赵雪娜. 2010

[15]复合交联剂对木薯淀粉复合膜的影响. 张可喜,曹阳,李开绵,蒋盛军,王江. 2012

[16]不同载体包埋食用菌菌种的实验研究. 李凤美,周永斌,訾惠君,刘连强. 2012

[17]海藻酸钠——明胶协同固定化红茶菌制备工艺的优化. 麻少莹,黄夏,郭海蓉,李志春. 2013

[18]双载体法固定化黑曲霉发酵产壳聚糖酶的研究. 何子平,禤金彩. 2007

[19]亲水胶体对糯玉米汁稳定性影响. 林美娟,宋江峰,李大婧,刘春泉,金邦荃. 2012

[20]多糖复合涂膜保鲜剂对不同杨梅品种低温贮藏品质的影响. 李先信,谭振华,周长富,杨水芝. 2015

作者其他论文 更多>>

微信小程序