偏好异质性约束下食品追溯标签信任对消费者支付意愿的影响——以猪肉产品为例

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘增金

作者： 刘增金;乔娟;沈鑫琪

作者机构：

关键词： 偏好异质性;食品追溯标签;信任;支付意愿;猪肉产品

期刊名称： 农业现代化研究

ISSN： 1000-0275

年卷期： 2015 年 05 期

页码： 834-841

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 食品可追溯体系有助于食品质量安全问题的解决,追溯标签作为辨别是否可追溯食品的主要手段,消费者对追溯标签的信任水平及其对消费者支付意愿的影响值得特别关注。基于西安市的实地调研,依据消费者购买决策过程模型,利用假想价值评估法并通过构建二元Logit模型,研究偏好异质性约束下猪肉追溯标签信任对消费者可追溯猪肉支付意愿的影响。结果表明,消费者的猪肉偏好可分为质量安全偏好型、高品质偏好型和廉价偏好型,在质量安全偏好下,猪肉追溯标签信任水平显著影响消费者的支付意愿,而在其他偏好下,猪肉追溯标签信任水平的影响则并不显著;质量安全偏好型和其他偏好类型消费者对可追溯猪肉的平均支付意愿分别为43.64元/kg和40.40元/kg。最后提出了政府应加大可追溯猪肉宣传力度、提高可追溯体系覆盖面和公众参与度,企业应自觉维护可追溯猪肉市场秩序、努力扩大可追溯猪肉市场份额,消费者应努力提高自身的食品追溯意识和认知等方面的政策建议。

分类号： F323.7

  • 相关文献

[1]偏好异质性约束下质量认证标签信任对消费者食品购买行为的影响——以猪肉产品为例. 刘增金,乔娟. 2015

[2]消费者网购肉类产品的信任影响因素研究. 张莉,李向阳. 2024

[3]农户环境友好型农业技术选择行为及异质性-基于离散选择实验的研究. 王娜娜,罗良国. 2021

[4]技术偏好异质性、农户参与式方案创设与政策绿色转型. 王娜娜,王志刚,罗良国. 2023

[5]中美猪肉产品贸易竞争态势分析. 詹淼华,许能祥. 2017

[6]"三品"认证标签可追溯性的消费者信任及对食品购买行为的影响-以猪肉产品为例. 周培璐,刘增金,张玉梅. 2017

[7]中国生猪养殖业地理集聚时空特征及影响因素. 赵俊伟,陈永福,余乐,尹昌斌. 2019

[8]“三品”认证食品标签信任对消费者行为的影响——以猪肉产品为例. 刘增金,乔娟,徐琳君. 2015

[9]品牌可追溯性信任对消费者食品消费行为的影响-以猪肉产品为例. 刘增金,乔娟,王晓华. 2016

[10]品牌可追溯性信任对消费者食品消费行为的影响——以猪肉产品为例. 刘增金,乔娟,王晓华. 2016

[11]猪群疫病压力巨大;我们该如何应对?. 赵克斌. 2016

[12]“三品”认证标签可追溯性的消费者信任及其对食品购买行为的影响——以猪肉产品为例. 周培璐,刘增金,张玉梅. 2017

[13]辽宁省大宗种植作物农业保险发展困境的实证分析. 郭艳娇,王志丹,翟璐. 2010

[14]南方地区农户的粮食机械化烘干作业支付意愿测度及其影响因素. 刘勤,何志文,郑砚砚,檀律科,唐耘,黄旭. 2015

[15]广东省消费者对食用农产品标识的认知及支付意愿. 张小栓,张铁岩,马常阳,陈松. 2015

[16]网络餐饮食品信息追溯对消费者支付意愿影响研究——基于上海市调研数据的分析. 管红波,王颖颖,刘增金. 2019

[17]关于农村安全饮用水水价的思考. 张艳,程吉林,何莲,王忠烨,沈刚. 2010

[18]非市场评估视角下区域生态系统服务价值研究. 王凯,谭春燕. 2020

[19]基于随机效用最大化的连续型条件价值评估. 廉欢,王尔大,陈哲昂,张冠宇,刘轶芳. 2020

[20]三权分置下农户耕地质量保护支付意愿研究. 谢文宝,陈彤,刘国勇. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序