高温胁迫对香菇菌丝体脂肪酸的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵妍

作者： 赵妍;李治平;任畇霏;张美彦;宋晓霞;查磊;杨焕玲;陈明杰

作者机构：

关键词： 高温胁迫;香菇;菌丝体;脂肪酸

期刊名称： 分子植物育种

ISSN： 1672-416X

年卷期： 2023 年 007 期

页码： 2373-2377

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 香菇是一种广泛栽培的食用菌，高温环境对其生长影响巨大。本试验借助GC-MS技术，测定了在37℃高温胁迫不同时间下（0, 4, 8, 12, 18和24 h），香菇菌株18和18N44菌丝体中脂肪酸含量变化情况。结果发现：在高温胁迫过程中，两个香菇菌株的脂肪酸种类均未发生改变，但总脂肪酸含量均逐渐降低；随着高温胁迫时间的延长，两个菌株的主要饱和脂肪酸棕榈酸的占比持续升高，主要不饱和脂肪酸亚油酸的占比持续降低，并且耐高温菌株18N44的饱和脂肪酸占比要显著高于18 （高温胁迫24 h除外）。本研究结果表明：高温下香菇中饱和脂肪酸占比与其耐热性存在正相关关系，为耐高温香菇新品种的选育提供了一定的理论依据。

分类号： S646.12

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