珠芽蓼珠芽药用和营养成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 翁华

作者： 翁华

作者机构：

关键词： 珠芽蓼;珠芽;生物类黄酮;鞣酸;营养成分

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2011 年 39 卷 03 期

页码： 463-464

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对珠芽蓼珠芽药用和营养成分分析表明,珠芽中富含蛋白质(9.6%)、淀粉(24%)、粗纤维(7.3%)和粗脂肪(15%)。生物类总黄酮占珠芽干重的3.6%,远远超出沙棘、银杏叶等植物的生物总黄酮含量,且无毒素。另外,珠芽中较高含量的鞣酸(0.24%)对治疗胃病有一定功效。除此以外,珠芽蓼的珠芽还含有多种矿质元素和氨基酸,特别值得一提的是珠芽蓼中含Val、Leu、Ile、Lys、Thr、Met、Phe、Try等8种人体必需氨基酸和Arg、His 2种人体半必需氨基酸,它们在新陈代谢过程中扮演着重要的角色。进一步的研究表明,甘肃和青海两省珠芽蓼的珠芽中无机元素的含量有很大的差异,这证明珠芽蓼在两省的生长环境有区别。

分类号： S567.239

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