不同贮藏方式对颐红水蜜桃果实品质及生理变化的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈为峰

作者： 陈为峰;杨玉;龙利平;邓文

作者机构：

关键词： 水蜜桃;颐红;贮藏方式;生理指标;超微结构

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN： 1006-060X

年卷期： 2021 年 009 期

页码： 70-76

摘要： 以湖南中熟水蜜桃主栽品种颐红为材料,采用聚乙烯薄膜包装和低温冷藏的方式,探讨了不同贮藏方式对颐红水蜜桃果实品质及生理变化的影响.结果表明:常温包装贮藏(T1)的失重率显著低于不包装贮藏(CK),而其他指标无显著差异;0℃包装贮藏(T3)的呼吸速率和乙烯释放量在贮藏中期极显著或显著低于0℃不包装贮藏(T2)、包装后先8℃冷锻炼5 d再转入0℃贮藏(T4)和包装后在0~3.5℃波动温度下贮藏(T5);贮藏结束后T3果实的细胞壁中胶层结构紧致均匀,线粒体结构完整,而T4和T5果实的细胞壁和线粒体均发生严重变形和解体,T3处理抗氧化酶POD和SOD酶活性显著高于T4和T5,其丙二醛(MDA)和多酚氧化酶(PPO)含量也最低.因此,0℃包装贮藏(T3)能有效延缓颐红水蜜桃的果实衰老,延长保鲜期.

分类号： S662.1

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