不同保鲜膜包装对鲜切哈密瓜品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周任佳

作者： 周任佳;乔勇进;王海宏;陈召亮

作者机构：

关键词： 鲜切哈密瓜;保鲜膜包装;品质

期刊名称： 华东师范大学学报(自然科学版)

ISSN： 1000-5641

年卷期： 2012 年 06 期

页码： 131-138

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了明确不同包装材料对鲜切哈密瓜贮藏品质的影响,选择厚度均为0.03 mm的聚乙烯膜(PE)、聚乙烯微孔膜(PE微孔)、定向聚丙烯膜(OPP)和聚氯乙烯膜(PVC)为包装材料,将包装好的鲜切哈密瓜置于5℃,相对湿度85%～95%的冷库中贮藏,研究其对鲜切哈密瓜品质的影响.结果表明:0.03 mm聚乙烯膜能较好地抑制鲜切哈密瓜呼吸强度和水分散失,降低可溶性固形物和维生素C的消耗,维持较好的硬度和色泽,抑制多聚半乳糖醛酸酶和纤维素酶活性.0.03 mm聚乙烯膜包装的鲜切哈密瓜在贮藏10 d时仍能维持较好的商品价值,保鲜效果最好.

分类号： TS255.4

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