鲜食花生品质评价和贮藏加工研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵赓九

作者： 赵赓九;胡晖;刘红芝;王强

作者机构：

关键词： 鲜食花生;品质评价;专用品种;适宜性分子机制;贮藏方法;加工技术

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2023 年 005 期

页码： 314-320

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 鲜食花生是指收获后不经晾晒而直接食用或煮熟食用的花生，具有食用方便、营养丰富、味道鲜美等优点，备受消费者喜爱。鲜食花生生育期短，部分地区可以实现一年两熟，具有很高的经济效益。本文从鲜食花生品质评价、专用品种筛选、适宜性分子机制、贮藏方法、加工技术5个方面概述鲜食花生研究现状，分析其存在的问题和未来的发展方向，为鲜食花生的品种选育和产业发展提供理论基础。

分类号： TS205%TS207.3

  • 相关文献

[1]谷物加工特性研究与品质评价. 王强,王丽,刘红芝. 2012

[2]中药种子成熟度、劣变机制及贮藏方法研究进展. 王维婷,单成钢,朱京斌,王志芬. 2010

[3]西瓜贮藏保鲜技术. 马燕翔,车凤斌,肖雷,艾尔买克,克里木,胡柏文. 2010

[4]不同桑品种新鲜桑叶制作脱水桑叶菜品质的综合评价. 孙小静,刘军,廖森泰,邹宇晓,施英,刘凡,沈维治,林光月. 2015

[5]基于食用价值开发的桑树优势品种筛选. 邹宇晓,廖森泰,肖更生,吴娱明,刘学铭,徐玉娟,施英,刘军,沈维治,吴继军,罗国庆,唐翠明. 2012

[6]杨梅花粉活力检测及储藏方法研究. 戚行江,任海英,郑锡良,邱立军,梁森苗,张真真. 2013

[7]甜高粱贮藏研究综述. 张晓英,赵威军,常玉卉,张阳,邵荣峰,李文清. 2011

[8]贮藏中保持玉米种子力与寿活命的技术要点研究. 顾志华,薛林,冒宇翔,唐明霞. 2018

[9]不同贮藏方法和时间对扁穗雀麦种子萌发的影响. 田宏,陈明新,张鹤山,蔡化,刘洋. 2011

[10]冬季怎样贮藏菜花. 王利民,翟艳丽. 2000

[11]日光温室蔬菜安全高效生产关键技术. 何启伟,焦自高. 2016

[12]天正春玉1号萝卜及其栽培技术. 王淑芬,徐文玲,郎丰庆,侯丽霞. 2003

[13]发展专用品种 提高玉米效益. 宋锡章. 2001

[14]丰水梨贮藏方法试验. 闫根柱,王春生,赵迎丽,王亮,张晓宇,施俊风. 2009

[15]迎接营养健康时代的到来;果酒行业准备好了吗?. 戴小枫. 2015

[16]菜花和马铃薯的贮藏方法. 董维. 2004

[17]奥运蔬菜品种引进与栽培(一)匈牙利番茄品种的引种栽培. 王怀松,贺超兴,张志斌. 2006

[18]低糖苹果酱的制作. 鲁墨森,孙鹤宁. 1997

[19]冬贮大白菜. 李化银,王立华,杨衔美,柳明山. 2001

[20]三个葡萄最新品种. 潘春云,潘春平. 2001

作者其他论文 更多>>

微信小程序